双色戚风蛋糕（8寸）

作者： 小歪要快乐

用料

• 蛋糕糊 ：
• 蛋白 170克
• 蛋黄 90克
• 糖 70克
• 牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 100克
• 可可酱 ：
• 可可粉 10克
• 开水 20克
• 抹茶酱 ：
• 抹茶粉 8克
• 开水 24克

双色戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄、油、牛奶、面粉混合

步骤 2

可可酱：可可粉10克+20克开水搅拌至融化，盖好保鲜膜

步骤 3

糖分三次加入到蛋白里（第三次的时候玉米淀粉也加入），打发至打蛋器提起形成小尖勾

步骤 4

蛋白分一半和蛋黄液混合后（翻拌），将混合好的倒入蛋白盆（翻拌）混合

步骤 5

将蛋糕糊均匀分成两份，取其中1/3和可可酱翻拌均匀，再倒回剩余蛋糕糊翻拌均匀

步骤 6

（如果要斑马纹的话）分别装入裱花袋，剪小口交替挤进模具（挤正中间覆盖上去），挤好轻震两下用牙签拉花

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

（如果上下层的话）就直接一种面糊倒入模具刮平，再倒入另一种

步骤 11

130℃50分钟 140℃15分钟

菜谱创建时间：2023-06-18 13:12:43