香辣花蟹

作者： 爱妃日食记

9-10月的花蟹最肥美，但其它时节也很鲜甜，做海鲜粥也是必选的。

用料

• 蟹 3只
• 土豆 1个
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 1碗
• 花椒 1把
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒 1个
• 葱 2根
• 小米辣 4个

香辣花蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有的配菜

步骤 2

花蟹一开二，有膏的位置都粘上玉米淀粉，煎炸封口，以防掉膏。

步骤 3

炸好了一盘

步骤 4

薯条吸干水份用玉米淀粉拌匀，炸至金黄色备用

步骤 5

烧油放姜、蒜、花椒、干辣椒炒香

步骤 6

放入一勺豆瓣酱炒出红油，放点盐、糖、生抽炒匀

步骤 7

放入煎好的花蟹炒均匀，加料酒、蚝油炒香入味

步骤 8

最后放入薯条翻炒均均即可

步骤 9

香辣蟹做好了，怎么样？

香辣花蟹的小贴士

有膏的蟹一定要粘粉煎好，不然炒的时候膏就会掉到你找不到。

菜谱创建时间：2023-06-18 02:02:37