超心水的椰蓉小餐包

作者： 荣米

我就是心水椰蓉。也晓得热量高，但是就是心水，没办法。原方是六个面包的量，我加了老面，所以做了八个，每个面团78克；椰蓉馅5个（6个减成5个所以料很足），芝麻核桃馅三个。

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 12克
• 鸡蛋 30克
• 水 70克
• 牛奶 55克
• 白糖 20克
• 椰子油 20克
• 老面 166克
• 盐 4克
• 馅料：
• 椰蓉 50克
• 黄油 30克可以减少10克
• 鸡蛋 15克
• 糖粉 25克可以减少10克

超心水的椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

可能因为加老面改了配方，面团有点粘手。我就大面团发酵25分钟，然后分割成小面团继续发酵25分钟

步骤 2

发酵的时候来做馅。这个馅儿方子油了，湿度也大，可以减少黄油量。我已减一半蛋液量了，故不减蛋液。

步骤 3

两个馅料。25克左右一个。

步骤 4

整型

步骤 5

不咋地

步骤 6

这个勉强可看

步骤 7

放模具发酵20分钟

步骤 8

表面刷蛋液，180度烤17分钟，绝了！

步骤 9

香啊！

菜谱创建时间：2023-06-17 23:10:14