五花肉蛋黄粽

作者： 小Y厨房

每年公司发的粽子都没尝过味道，外包装虽然精美，总感觉缺少些味道，没有“粽”味。趁着周末，迅速买了些糯米（没有提前浸泡），五花肉，蛋黄和粽叶，提前吃上端午节的粽子。

用料

• 粽叶 2小捆（具体多少没数）
• 五花肉 1.5斤（切小块）
• 糯米 2-3斤
• 网购蛋黄 50个（也可以买生咸蛋黄自己敲）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 4勺
• 鸡精 3小勺
• 耗油 适量
• 葱姜 适量
• 白糖 1小勺
• 花椒 1小把（不喜欢可不放）

五花肉蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，放葱姜腌制，生抽，老抽，少许耗油调味

步骤 2

蛋黄喷少许白酒去腥，有的蛋黄会比较硬，可用勺子压碎

步骤 3

糯米淘洗干净，控干水，放入生抽，老抽，耗油，糖，盐，鸡精，花椒拌匀。尝下咸淡～

步骤 4

包好的粽子加水煮2.5～3小时（用压力锅30分钟也可以）

步骤 5

满满一锅，我包的四角粽，包粽子手法看个人喜好。

步骤 6

真的是糯咸香

菜谱创建时间：2023-06-17 21:24:11