柠檬巴斯克（6寸）

作者： 冰河三三

夏天吃巴斯克有点腻，灵光一闪加了柠檬进去，出乎意料的很不错。

用料

• 奶油奶酪 350g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 3只
• 淡奶油 160g
• 低筋面粉 10g
• 柠檬皮 1只
• 柠檬汁 26g
• 盐 一点点

柠檬巴斯克（6寸）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化+糖打至顺滑后，一个一个加入蛋黄搅拌

步骤 2

蛋糕糊中加入奶油搅拌均匀后，加入柠檬汁和低筋面粉

步骤 3

柠檬搓皮、挤汁备用

步骤 4

蛋糕糊过筛，加入柠檬皮屑搅拌均匀

步骤 5

烤箱预热，230度中下层25分钟左右 （20-22分钟时注意观察上色情况，可上层弄个烤盘挡一挡 ）

步骤 6

放凉后，冰箱进冷藏

柠檬巴斯克（6寸）的小贴士

柠檬汁的加入会让蛋白质变性出现絮状物，不要慌，抓紧搅匀就好了 因为加入柠檬，蛋糕糊会厚重很多，质感更像老酸奶。介意的可以加点牛奶，我直接进炉了也没失败。但感觉加了牛奶会更轻盈一些。 我的小烤箱不是很大，受热有点不均匀，在意外观可以最后几分钟换下位置，表面就会很均匀了

菜谱创建时间：2023-06-17 04:56:51