口水鸡

作者： Alan_妈

提前准备冰水，冰块

用料

• 鸡腿 2斤
• 姜片 3-4片
• 葱节
• 花椒 1小把
• #调料
• 香葱
• 姜 2-3片
• 蒜 4-5瓣
• 香菜
• 小米椒 3-4个
• 花椒油（可省） 3克花椒/10克油
• 辣椒油（可省）
• 芝麻油 1.5勺（瓷）
• 生抽 2勺（瓷）
• 料酒 1.5勺
• 香醋 1.5勺
• 白糖 1.5勺（15克）
• 盐 少许
• #装饰
• 熟白芝麻
• 熟花生米

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱，花椒和盐，大火烧开后转中火煮10分钟后，关火焖8-10分钟。（鸡腿最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出）

步骤 2

捞出鸡腿，放入冰水中。晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（刀切或剪刀剪）。

步骤 3

把所有的调料放入碗中，兑一勺煮鸡腿的鸡汤，搅匀，淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

菜谱创建时间：2023-06-16 20:10:40