超级简单的鸡蛋灌饼

作者： 蜗嘎嘎

用料

• 面粉 140g
• 盐 2g
• 温水 80g
• 鸡蛋 4个
• 生菜 适量
• 甜面酱 2勺
• 韩式辣酱 半勺

超级简单的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

1. 面粉+盐放入盆里，边加温水边搅成面絮，然后揉成面团（不用使劲揉，成团就行，等面醒好了以后很容易揉光滑），盖保鲜膜醒15分钟。 2. 时间到了以后再揉一次，然后盖保鲜膜再醒15分钟。 3. 醒好以后，面板上撒上些面粉防沾，然后把醒好的面团放上揉光滑，等分成8个剂子。 4. 留2个剂子，其余的用保鲜膜先盖住防止干掉。

步骤 2

两个剂子擀成大小一样的薄饼状，往其中一个中央倒一点油，把另一个对准了盖在倒油的那张饼上，然后把边缘捏在一起，捏紧点不要留口。

步骤 3

取一只小碗，磕1颗鸡蛋进去，搅匀。 P.S.等第一个饼做好，再磕一颗鸡蛋进去做第二个饼，以此类推。

步骤 4

平底锅倒点油，开中小火，油热晃晃锅，让油均匀铺在锅底，然后把捏好的饼放进锅里，盖上盖，注意观察，大概2分钟，饼的中央会鼓起大包，此时用筷子在大包中央戳个小口，用筷子顺着小口把上层的饼皮挑起来，把搅好的蛋液灌进去。 P.S.在锅里煎饼的时候，可以擀下一个饼皮，注意看着锅里的饼，别糊了。

步骤 5

灌好以后，把饼翻个面，翻的时候注意让戳开的口一直超上，蛋液就不会流出来，然后盖上锅盖，转最小火，过2分钟翻个面，到每一面都金黄就可以出锅了。

步骤 6

把甜面酱和韩式辣酱倒在小碗里，加一点水，搅拌均匀，成为略微稀一点的酱汁。 饼上抹上酱，放上生菜，叠起来开吃吧。

步骤 7

非常好吃！得到了小朋友的肯定！

菜谱创建时间：2023-06-16 18:41:28