你也可以炒好蛋炒饭！

作者： 一只菜团子

简易美味的蛋炒饭。 做蛋炒饭的米饭最好使用隔夜饭，如果用新米饭做蛋炒饭，可以多淘洗几遍水量比平时减少一些。

用料

• 食材：米饭500g，鸡蛋4颗，盐，小葱花，青菜叶。

你也可以炒好蛋炒饭！的做法步骤

步骤 1

准备好隔夜米饭🍚。

步骤 2

青菜叶子洗净随意切碎了（😁没有可以不放）。 😆我吃蛋炒饭，懒得再做别的菜了，但还想吃一些绿叶菜，所以就加上去啦😸！

步骤 3

香葱可以多一点，洗净切葱花跟菜叶子放一起。

步骤 4

碗中磕入鸡蛋，待会整颗鸡蛋下锅。

步骤 5

等铁锅烧到微微冒烟后，倒入菜籽油也烧到微微冒烟，淋入鸡蛋液煎至底部稍稍定型。

步骤 6

鸡蛋全部划散。

步骤 7

放入米饭。

步骤 8

用锅勺底部轻轻按压米饭，使结块的米饭散开（炒米饭全程使用大火，要不断的翻炒，避免底部焦糊）。

步骤 9

当米饭变得颗粒分明，锅边的米粒开始跳舞的时候，就可以开始调味了。 放入适量盐翻炒均匀（盐不要多，淡淡的咸味吃起来更好）。 这里还可以加入贵州的糟辣椒，完全不一样的风味哦！😆😆😆

步骤 10

出锅前放入一把小葱花和青菜叶子碎继续翻炒均匀（从葱花入锅开始计算，30秒内必须出锅），闻到葱香味就可以了。

步骤 11

一锅香喷喷的蛋炒蛋就做好啦！

步骤 12

一点都不粘锅，油也不多哦！

步骤 13

出锅装盘。

步骤 14

今天一不小心又吃撑了！🤭

菜谱创建时间：2023-06-16 15:00:44