无骨鸡爪

作者： 冷妆、

用料

• 鸡爪 2斤
• 小米椒 50克
• 蒜末 50克
• 姜末 50克
• 生抽 300克
• 柠檬 2个
• 原浆米醋 适量
• 剁椒 100克
• 干辣椒面 一小勺
• 玉米油 适量

无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，葱姜冷水鸡爪下锅，煮开后8分钟，捞出来泡冰水，或者水龙头下冲，这样鸡爪会发硬，去骨就方便，用刀在鸡爪正面划一下，每个爪子，然后上钳子（可以淘宝搜鸡爪去骨钳子）

步骤 2

2斤鸡爪的量，小米辣姜末蒜末各50克，跟剔骨后的鸡爪先拌匀

步骤 3

两个柠檬挤汁➕米醋，一起差不多150克的量，接着100克剁椒，一小勺干辣椒面，浇热油（油多点，激发香味），300克生抽，糖，盐就自己调味了，最后所有混合

步骤 4

最好冷藏一晚，中途翻个面颜色就均匀好看了（料汁可以放点黄瓜或者虾继续泡，一样很好吃的）

无骨鸡爪的小贴士

鸡爪去骨，重点是鸡爪煮的火候，一定要注意！还有煮完立马出锅，不要焖！

菜谱创建时间：2023-06-16 14:32:49