自制原味牛肉干(平底锅版)

作者： 五饼二鱼足矣

最近一段时间真吃腻了家里买的那些牛肉干，各种添加剂味道充斥着我的味觉，让我各种不舒服，于是决定买牛肉回来自己做。

用料

• 牛肉 1000克
• 黑胡椒盐研磨颗粒 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 油 2勺
• 鸡精(可放可不放) 一丢丢
• 花椒 少许
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 孜然粉 2勺

自制原味牛肉干(平底锅版)的做法步骤

步骤 1

1、第一次在买航亿家的牛肉，现切现装，收到也没啥缺斤少量啥的，收到还是冻得硬邦邦的。

步骤 2

2、分成两块，取其中1000克一块，常温化冻没有很多血水流出来，很十足的肉肉

步骤 3

3、牛肉切成一厘米小方，我是毛估估的哈。

步骤 4

4、放入一个大碗里用冷水浸泡出血水，再用冷水冲洗几遍。

步骤 5

5、沥干水份此时称重大概900克左右吧。

步骤 6

6、牛肉里倒入料酒，生抽，老抽，油，糖，鸡精，花椒抓拌均匀，冰箱冷藏腌制4-5个小时

步骤 7

7、锅里倒入腌制好的过水焯一遍。

步骤 8

8、洗干净后沥干水份

步骤 9

9、接下来可以选择烤箱烘干，我是用的平底锅，需要小火慢慢烘干操作，此时可以适当再加一丢丢的生抽调味，如果前面咸度不够的话。

步骤 10

10、倒入两勺孜然粉，用刮刀不停地翻拌，小火慢慢烘干。

步骤 11

11、成品牛肉干，喜欢辣的小伙伴可以适当加点辣哦。

步骤 12

12、自制解馋小零食哦

步骤 13

风干后记得密封保存哦

菜谱创建时间：2023-06-16 09:29:54