自制汉堡坯10个食谱

作者： 大宝栗子HappyLife

用料

• 牛奶 200毫升
• 糖(可不加) 60克
• 鸡蛋 2个(50克/个)
• 面粉 600克
• 盐 12克
• 软化黄油 40克

自制汉堡坯10个食谱的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到40度(104F), 加入60克糖，搅拌溶解(可以不加)。 加入适量鸡蛋或者100克牛奶。 搅拌均匀。加入7克酵母粉。搅拌均匀。

步骤 2

搅拌机内放入酵母混合液，加入面粉，盐，软化黄油。 搅成面团。

步骤 3

盆里双手抹油，将面团揉圆，放入盆里，盖上盖子，25度(77F)左右地方发酵45分钟。 双手再次抹油，再次揉面团，二次发酵30分钟。面团排气，分成每个小面团100克，揉圆。模具抹油，放入汉堡模具中。发酵40分钟。

步骤 4

1个鸡蛋与少许牛奶混合，搅拌匀。刷在汉堡表面，粘上白芝麻。 预热烤箱170度(340F)，烤制15分钟后换上下层，再烤10分钟。取出。

菜谱创建时间：2023-06-16 06:46:49