甘肃大饼

作者： 柠檬娟小娟仔

图文不符，因为忘了拍照

用料

• 面粉 400
• 水 260
• 酵母 3
• 白糖 10
• 小苏打 3.5
• 熟芝麻 1小条
• 葡萄干 若干泡开捏干
• 全麦粉 100

甘肃大饼的做法步骤

步骤 1

酵母，白糖，在水里化开，放入面粉，泡好的葡萄干，发酵一天 至发酸，热水化开小苏打，和芝麻一起放厨师机搅拌均匀 擀成圆形，铝锅薄刷油，放入发酵至2倍大，开可以铺满锅底的最小火，两面各酪5分钟，各酪三分钟，各酪2分钟，各酪1分钟，后面要勤翻 做出来有点偏干，火候还需调整 刚出锅特别脆，越嚼越香，朴素，值得细品的味道，芝麻香，葡萄干被搅碎了，增加了很多风味

步骤 2

如果想蒸就蒸，其余一样

步骤 3

碱馒头别有风味

菜谱创建时间：2023-06-15 22:59:00