酸奶柠檬小餐包

作者： 金碧晖王

用料

• · 制作材料 面团 全麦高筋面粉 300
• 细砂糖 20g 盐5克
• 原味酸奶 150g
• 玉米油 30g 全蛋液 40g
• 安琪耐高糖酵母 3g
• 柠檬酸奶馅无糖酸奶 148g
• 全蛋液 37g 0卡糖 30g
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 20g 奶粉 15g
• 表面装饰 （可以不用） 柠檬 3个 细砂糖 30g
• 全蛋液 适量

酸奶柠檬小餐包的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净擦干切成薄片，加15克细砂糖拌匀，腌制备用。

步骤 2

除盐和玉米油外的面团材料放入厨师机，揉至厚膜加盐和油，揉成光滑的面团。盖保鲜膜32-38℃的温度下发酵至两倍大。

步骤 3

把柠檬酸奶馅所有材料倒入奶锅中搅拌均匀，开小火加热不断搅拌至浓稠酱状 ，倒入小碗放凉备用。

步骤 4

发酵好面团，拿出排气。 将面团分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛后的面团压扁擀开，中间放上柠檬酸奶馅包起来，收口捏紧。

步骤 5

放烤箱进行二次发酵至2倍大，刷上蛋液，把提前腌制好的柠檬片放面团上。

步骤 6

放入预热好的烤箱烤箱上下火180度烤15分钟，表面金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2023-06-15 21:18:45