老奶奶柠檬蛋糕

作者： S-onn

用料

• 柠檬皮 27
• 砂糖 290
• 海藻糖 121
• 鸡蛋 606
• 紫罗兰 484
• 黄油 485

老奶奶柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：将模具用烘焙纸围好，烤箱上火180度，下火140度预热。 1.将柠檬皮，白砂糖，海藻糖用料理机打碎 2.将面粉过筛

步骤 2

3.将全蛋，柠檬皮砂糖，葡萄糖放入打蛋缸中，加热到30度，打发变白。（快速打发6-7分钟，中速6-7分钟，慢速5-6分钟，极慢4-5分钟）量少减时间 4.打发同时加热黄油到55-60度

步骤 3

5.将低粉慢慢加入到蛋黄糊中，搅拌均匀 6.取蛋黄糊一部分加入融化好的黄油中，混合均匀，再倒回面糊中翻拌均匀。

步骤 4

7.放入烤箱烘烤 7寸670g 22min 5寸300g 13min

步骤 5

8.柠檬糖霜制作 将糖粉1100g，海藻糖100g，柠檬酱15g，柠檬汁288g混合均匀淋面。

步骤 6

步骤 7

老奶奶柠檬蛋糕的小贴士

1.该配方用的是全蛋式打发磅蛋糕 2.注意海绵蛋糕和磅蛋糕的打发 3.烤好的蛋糕胚可包起来速冻1个月 4.成品常温可以放置时间

菜谱创建时间：2023-06-15 19:12:12