春笋蚕豆香干焖饭（纯素食）

作者： One_Year_

算是一道季节限定的料理，翻相册库存又想念了起来。春笋的鲜脆混合蚕豆的香糯，一天吃两顿都不腻。

用料

• 大米 2杯
• 蚕豆仁 100g
• 春笋 1～2支
• 香干 2片
• 油 少许
• 盐 少许

春笋蚕豆香干焖饭（纯素食）的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆剥出仁

步骤 2

处理春笋，沿着根部到笋尖的方向在笋壳上划一刀（深度到笋肉），切口往两边掰

步骤 3

最后转一下就可以整卷剥下来了

步骤 4

春笋、香干切丁备用（可以根据自己喜好再加腊肉火腿啥的，因为我不吃肉就不加这些），大米可以稍微泡一下

步骤 5

锅里倒油，油热以后下春笋、蚕豆仁、香干一起翻炒均匀，加少许盐继续翻炒大约三分钟至断生，有明显香味以后加入米饭略微翻炒均匀（这步没拍照） 整锅食材转移到电饭锅，加入没过食材的水。按常规煮饭键。

步骤 6

煮饭程序结束，关掉电饭锅以后焖上几分钟再打开

步骤 7

用饭勺拌均匀就可以盛出来啦

步骤 8

剩饭冷藏以后再用微波炉加热也一样好吃～

春笋蚕豆香干焖饭（纯素食）的小贴士

1.食材的入锅顺序和翻炒时间不是很讲究，随意即可，因为还是要去电饭锅里煮熟的 2.我用的小米1.6升的小电饭煲精煮模式 3.水量可以参考电饭煲针对米量的刻度线再结合其他食材的量，比如两杯的米可以加到2.5杯的刻度线，但总体宜少不宜多，因为水少的话电饭煲一般自己会根据水量提前结束，水多的话米饭会比较黏。

菜谱创建时间：2023-06-14 23:54:04