开胃鱼

作者： 爱童琅

我家先生喜欢吃鱼，鱼也被我研究着做，但这道萝卜干剁椒鱼是我家夏天餐桌上的经典菜

用料

• 草鱼 1条
• 蒜头 1个
• 姜沫 少许
• 剁椒 三大勺
• 泡椒 6-8个
• 萝卜干 少许

开胃鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼开背破，洗净。加料酒、姜片、葱，水开蒸12分钟，闷一分钟，拿出来，把鱼里蒸出的汤汁倒掉和佐料全部丢掉，备用

步骤 2

切好萝卜干，泡椒，备用

步骤 3

蒜沫，姜沫，加两大勺蚝油

步骤 4

再加剁椒，生抽各三大勺，老抽，醋，糖少许。最后加凉白开尝下咸淡

步骤 5

锅中热油炒萝卜干和泡椒

步骤 6

再倒入调好的酱汁和葱花，冒泡关火

步骤 7

酱汁倒入蒸好的鱼上，就可以上桌了。建议在蒸鱼的同时就切好配料，这样鱼蒸好倒上酱汁，肉汁恰到好处，剁椒酱千万别和鱼一起蒸，不清爽，口感也差很多

菜谱创建时间：2023-06-14 18:46:17