努力练习包子18褶

作者： 悠樱

从小我就爱吃包子，哪怕老妈蒸的总是死面包子也能吃6个，真是难为孩子了(￣∇￣) 上大学以后，就开始苦心钻研，终于吃上发面包子了哈哈哈，现阶段努力练习捏褶，且要蒸后保留住清晰的褶子。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 干酵母 3克
• 糖 3克
• 猪油 5克

努力练习包子18褶的做法步骤

步骤 1

粉：水：干酵母：糖 = 100 ：50 ：1 ：1 冬天温水，夏天常温水，水量可根据面团（中度柔软）状态添加。 部分水提前化开干酵母，材料混合揉成团，醒5分钟后再揉，就比较好揉成柔软面团。发至1倍大。 使劲揉！把气泡都揉出去～ 搓成长条，分剂子，擀皮，中间厚，四周薄。 包前，包子皮外侧沾一层面粉，帮助留褶。 现在褶子蒸出来能够保留清晰度了，收口也有进步，重点在于包的时候，大拇指不动，且捏合时，捏里不捏外❗️❗️这样1⃣️能够让外面的褶子有深度，2⃣️不会让中心面太厚 收口还需琢磨练习。 争取早日做出褶子清晰均匀的小包咂～

菜谱创建时间：2023-06-14 12:30:09