酸辣过瘾的凉拌藕片

作者： 阳子42

藕买回来经常就是加点肉小炒，正值夏季胃口不佳的时候，何不换个吃法？一样的食材不一样的吃法。关于调料的用量实在是因为众口难调只能说适量，但是大致需要准备的食材我都提到了，跟做的小伙伴们可以依据自己的口味酌情增减。藕的份量有350克基本上就可以有一盆，喜欢吃凉拌藕片的也可以一次多拌点。

用料

• 藕 350克
• 小米辣 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 蒜 适量
• 青椒 两小个
• 蚝油或鸡精 少许

酸辣过瘾的凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕切片后焯水一两分钟，过凉水（最好是凉白开）

步骤 2

蒜切沫，青椒和小米椒切碎，香菜梗切小段放入碗中备用。锅中加入适量油，烧热至油冒烟后淋在碗中的食材上激发出香味，然后依据自己的口味加入适量的熟白芝麻、生抽、老抽、耗油、陈醋、盐和白糖（这步忘记拍照了）

步骤 3

将调好的料汁加热藕片中，加入香菜叶一起翻拌均匀

步骤 4

一道酸辣过瘾的凉拌藕片就大功告成了。

菜谱创建时间：2023-06-14 12:29:44