家常小黄鱼

作者： 惠小宁

有段时间特别喜欢妈妈做的小黄鱼，妈妈的做法是煎好就直接吃，我的菜谱是又加了一步炖鱼，煎的吃起来更利索，鱼肉不会碎，炖的更入味些，选择自己喜欢的做法试试吧。

用料

• 小黄鱼 6条
• 姜 3片
• 葱 半根
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 细玉米面（淀粉也行） 100克
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺

家常小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼收拾好内脏，刮鳞，加入料酒、姜片和盐腌制10分钟

步骤 2

把细玉米面装到塑料袋里，把鱼放入袋中，抖抖袋子，让鱼身均匀沾满玉米面，用淀粉也可以，我喜欢用玉米面，煎好后颜色更好看，也不容易粘锅。

步骤 3

小火煎鱼，油不用太多，不够再加

步骤 4

鱼身煎到两面金黄，盛出备用，到这一步鱼煎熟了的话，也可以直接吃了，如果想要鱼更加入味，可以再加一步炖鱼

步骤 5

葱花爆锅，放入煎好的小黄花鱼，再倒入没过鱼的开水，加入八角花椒，蚝油鸡精糖醋盐调味，水开收汁盛出

步骤 6

可以开吃啦

菜谱创建时间：2023-06-14 11:02:14