油浸茶树菇

作者： 罗妈de小饭桌

去年去大理，那里的米线天花板有一道小菜，就是一种菌菇温油干炸，香瑟人，又有嚼劲，越嚼越香。回来后就用类似口感的茶树菇做了几次，做一次调整一次，因为好吃就不停重复做。经常素食后，更喜欢用它来丰富口感，带来特殊的香味，所以一定要分享给大家啊。

用料

• 茶树菇 800克
• 食用油 300克
• 生抽 30克
• 朝天椒 2个（按个人口味增减）

油浸茶树菇的做法步骤

步骤 1

去根，洗净，沥干水份。按粗细分开，太长的折成2段。

步骤 2

锅内加入300克菜油，把粗的茶树菇，朝天椒加入锅内。

步骤 3

小美设置高温30分钟。

步骤 4

时间到，开始有香气了。

步骤 5

再加入剩余细杆的茶树菇。

步骤 6

再次高温30分钟。

步骤 7

搅拌一下，有部分还不够火候，再次设置高温30分钟。 结束后稍凉一凉，再加入30克生抽拌匀。

步骤 8

做好啦。放冰箱冷藏1-2周没有问题。 可以直接当小菜，可以加入配菜增加香气和风味。尤其适合素食者，香气扑鼻，绕梁三日。

菜谱创建时间：2023-06-13 22:17:58