八宝饭的家常做法

作者： 随缘一生8

一位亲戚在老家做红白喜事的下乡包桌，做的八宝饭挺好吃，每每在宴席上都会被一扫而光。特请教做法，实践于此。

用料

• 糯米 500克
• 蜜枣 10～20％
• 葡萄干 20～30％
• 红枣 10颗左右
• 白糖 根据个人喜好适量即可

八宝饭的家常做法的做法步骤

步骤 1

按上述数量量取糯米，放入容器。

步骤 2

淘洗干净后，用清水泡40分钟～一个小时。

步骤 3

取葡萄干，最好用多种颜色的。

步骤 4

蜜枣不够了，略少了一些。

步骤 5

把蜜枣切成葡萄干大小的丁。

步骤 6

把红枣洗干净，去核后，切成细条状。

步骤 7

把泡好的糯米倒入锅中，在锅里加入2倍于米的清水。总体水的高度是米的两倍左右。打开大火。

步骤 8

边煮，边搅拌。

步骤 9

煮米的时候，抽空用刷子把小碗逐个均匀涂上食用油。

步骤 10

6个小碗全部涂油。

步骤 11

锅开后，煮6～8分钟左右，待米只剩下一个硬芯时，关火，把米沥净米汤捞出。

步骤 12

这个样子。

步骤 13

沥过的汤米倒入另外的锅中，倒入切好的蜜枣丁和葡萄干，翻拌均匀。葡萄干不能放完，留下少许和红枣条铺地。

步骤 14

用红枣条和各色葡萄干在小碗底部铺地。

步骤 15

可以尝试各种造型。

步骤 16

用勺子小心把翻拌均匀的13部的米盛入碗中。

步骤 17

盛满，用勺子抹平即可。在锅中开锅蒸30～40分钟即可。

步骤 18

蒸好之后，端出小碗，倒扣在盘子上即可。大功告成！ 吃不完的放凉后，倒出来放冰箱冷冻，吃的时候直接上锅蒸即可。 这个盛米的时候还是不小心把铺地的造型破坏了，看着有点乱。

菜谱创建时间：2023-06-13 21:52:28