营养师分享——黄豆芽炒粉丝

作者： 香香香菇妈妈

黄豆芽，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，配上吸味儿的粉丝，我女儿超爱吃，也可以当主食，分享🌹 …… 2023年6月13日 20:47

用料

• 黄豆芽 1斤
• 粉丝/细粉丝 1小把
• 干辣椒 3个
• 青红小米辣 2个
• 姜粒 2片
• 蒜粒 2瓣
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 韭菜/配色 适量
• 盐 少许
• 花椒面 适量
• 葱花 适量

营养师分享——黄豆芽炒粉丝的做法步骤

步骤 1

准备调料，小米辣，干辣椒，姜、蒜。

步骤 2

黄豆芽，汆水，2、3分钟就可以，不要煮熟。韭菜切段备用。

步骤 3

粉丝，温水泡软，忘了拍照，我用的碗豆粉丝，细的那种，也可以自己喜欢的。不用泡太久，泡软就可以了，也不用剪短，会炒断。

步骤 4

调汁，蚝油，生抽，老抽，醋，白糖。我没有提前调好，一样样加的，搞得手忙脚乱😅

步骤 5

热油，160摄氏度左右，下小米辣、姜、蒜，干辣椒，炒香。

步骤 6

下黄豆芽，加一层薄盐，快速翻炒，炒匀即可。

步骤 7

加入粉丝，快速翻炒几下，与黄豆芽拌匀，加入料汁，韭菜，翻匀。

步骤 8

出锅，趁热，撒上花椒面、葱花…… 上桌😋 …… 粉丝裹足了独特的蒜香、花椒的麻、小米辣还有生抽和蚝油的浓郁，想想都分泌唾液🥰

营养师分享——黄豆芽炒粉丝的小贴士

1、提前兑好料汁，免得手忙脚乱。 2、粉丝不要泡太久，会炒得不成型。 3、粉丝下锅后快速翻炒并出锅，不然会糊锅。

菜谱创建时间：2023-06-13 21:34:35