8寸戚风蛋糕

作者： Z_o1bh

看了其它教程，感觉面粉和牛奶的量都不够，自己慢慢调整的稳定菜单

用料

• 面粉 110克
• 鸡蛋 5-6只
• 牛奶 140ml
• 白糖 55克
• 盐 2克
• 米醋 2-3克
• 玉米油 55毫升

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋清（蛋清中便宜别混入蛋黄，会打不发），蛋清放冰箱冷藏备用，玉米油加热至60-70℃备用，手摸比较烫即可（可以隔水加热也可以微波炉直接叮一下）

步骤 2

面粉过筛后加入热好的玉米油，搅拌均匀至于干粉

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀成面糊液

步骤 4

加入鸡蛋黄搅拌均匀

步骤 5

取出蛋清，用电动打蛋器打发至泡沫勾起不掉落

步骤 6

将一半打发的蛋清加入到面糊液中，搅拌均匀后在倒至剩余的一半蛋清中，搅拌均匀

步骤 7

将搅拌均匀的蛋液倒至蛋糕模具中，上下160℃火隔水烤60分钟（底部用锡纸包住，防止水进入蛋液中）

步骤 8

烤至表面金黄后要马上取出，不然会塌腰。 哈哈，这是做成慕斯蛋糕的图片，超级好吃呀，小朋友超爱

菜谱创建时间：2023-06-13 17:11:56