八寸椰香可可巧克力戚风

作者： 麵包小天王

已经是少油少糖版了，把部分玉米油换成椰子油，如没有椰子油就全部玉米油好了，家里有什么用什么

用料

• 蛋 4个（60g左右一只）
• 低筋面粉 75g
• 椰子油 25g
• 玉米油 10g
• 牛奶 95g
• 糖 48g
• 可可粉 15g
• 盐 1g
• 醋 几滴
• 黑巧克力 2颗

八寸椰香可可巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油和椰子油混合后加入可可粉搅拌均匀，加热牛奶和巧克力至融化，把加热好的牛奶加入油里混合至乳化状态

步骤 2

加入过筛的低粉入步骤1，搅拌至无干粉

步骤 3

分蛋白和蛋黄，蛋黄加入步骤2搅拌均匀（此时预热烤箱）

步骤 4

蛋白+糖+盐+醋低速打发至有尖角状态，把蛋黄糊切拌至蛋白霜里（先把蛋白霜1/3混合蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜切拌均匀入模具

步骤 5

上下火140度烤30分钟转上火152度下火145度烤38分钟（用的是长帝毛小易烤箱）出炉倒扣至冷却

菜谱创建时间：2023-06-13 12:33:35