夏日限定~杨梅蛋糕

作者： 叶小叶11

6月的宁波正是吃杨梅的季节，熬一罐杨梅酱再来做点杨梅蛋糕吃吃，应应景。 蛋糕体用的是28*28的模具

用料

• 蛋糕体用料
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 冷藏鸡蛋 4个（55-60克）
• 低筋粉 55克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油用料
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 25克
• 杨梅酱 100克
• 涂抹用杨梅酱 100克

夏日限定~杨梅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

玉米油和牛奶混合后，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入四个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白里加入白砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打到出现硬挺小弯钩，取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，混合后全部倒入剩余蛋白霜中。

步骤 4

预热烤箱170度

步骤 5

蛋糕糊搅拌均匀后，从高处倒入垫了油纸的烤盘中，轻轻晃动烤盘使蛋糕糊平整。

步骤 6

振动烤盘把气泡震掉，送入烤箱中下层165度烤25分钟，最后两分钟可以升高到170度，烤透不容易掉皮。

步骤 7

蛋糕出炉后晾凉，用盒子压出蛋糕大小，每个盒子上下两片蛋糕，400ml长方形盒子做了三个。

步骤 8

打发淡奶油~~ 淡奶油里加入白砂糖打发至六分发后加入杨梅酱，继续打发至九分发。装入裱花袋。

步骤 9

装盒~~ 一层蛋糕打底，挤入奶油，抹上杨梅酱，不想太甜就少抹点，挤入奶油（这层可忽略）放上蛋糕，挤入奶油。

步骤 10

放上杨梅，蓝莓和洗干净的杨梅叶略做装饰，完工✌酸酸甜甜夏日的味道！

菜谱创建时间：2023-06-12 23:19:20