抹茶蜜豆蛋糕卷-心太软

作者： 玉米妈的厨房日记

每一位妈妈在面对孩子的时候，除了温柔，难免必须会有严厉、斥责、甚至打手心的时候，可是妈妈们心里却总是柔软的，看到孩子眼泪的那一刻，妈妈心里也留着眼泪。

用料

• #蛋糕卷材料 45克
• 低粉 65克
• 白砂糖 60克
• 抹茶粉 10克
• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 两滴克省略
• 蛋白 4个
• 玉米油 45g
• 牛奶 90g
• #装饰材料（蛋糕心）
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 15克
• 蜜豆 120克

抹茶蜜豆蛋糕卷-心太软的做法步骤

步骤 1

准备好材料，分蛋注意不要弄破蛋黄，蛋清盆无油无水，将蛋清放入冰箱冷藏；

步骤 2

牛奶加热50度，加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油到步骤2中，搅拌均匀

步骤 4

过筛低筋粉到3中，Z形划低粉，不破坏低筋粉；翻版均匀，无气泡，流畅；

步骤 5

像翻版均匀的步骤4中加入蛋黄，翻拌均匀冰箱冷藏待用

步骤 6

打发蛋清，可加入几滴柠檬或白醋，糖可分三次加入，蛋清打发的有纹路，大弯钩即可，不要打发太硬

步骤 7

3分之一蛋清加入冷藏的步骤4的蛋黄抹茶液，翻拌均匀，再倒回蛋清盆中，翻拌均匀，倒入28*28的金盘，上下180度，20分钟，出烤箱，凉架冷却待用

步骤 8

奶油+糖，打发到越是硬越好裹

步骤 9

给蛋糕卷整张涂抹奶油，开端涂抹红蜜豆（用破壁机打碎），借用擀面裹蛋糕卷，用烘焙纸包上，放入冰箱冷藏四个小时以上。 切好，摆盘。

菜谱创建时间：2023-06-12 22:20:08