【简易烤箱版红薯干】

作者： 长城2228

最近红薯大量上市, 价格也很亲善。忍不住多买了些。 结果眼大嘴小, 消灭红薯的速度远小于预期值。 实在不忍心看到红薯腐烂发芽, 咬牙决定亲自操刀做红薯干。 本方子采用了极简易的方法, 将红薯条煮至八成熟后用烤箱中低温脱水至所需口感。 这个方法在最大程度上仿效了传统的日晒方法, 且最大程度上保证了成品的卫生。

用料

• 红薯 适量

【简易烤箱版红薯干】的做法步骤

步骤 1

红薯洗净, 切成拇指大小的长条。

步骤 2

将红薯条放入锅中, 加平头水。 大火烧开后转中火煮两分钟, 关火焖十分钟左右。

步骤 3

捞出红薯条, 放到烤网上沥水并晾凉。

步骤 4

将烤网中晾凉后的红薯条放入烤箱 (此时的红薯条易碎, 所以尽量不要翻动红薯条)。 将烤箱温度设为75°c (空气炸锅 60°c), 先脱水一个小时。

步骤 5

经过一个小时的脱水, 红薯条表面的水分已经有收干的迹象。 将红薯条排放整齐, 避免相互重叠。 将烤网放回烤箱继续脱水。

步骤 6

脱水两个半小时的模样。

步骤 7

脱水四个小时左右, 红薯条的表面已经收干, 但其内部尚稀软, 还需进一步地脱水。

步骤 8

大功告成了。 烤箱脱水共计八个小时。 这金黄灿烂香甜软糯有嚼劲的红薯干真是太治愈了。

【简易烤箱版红薯干】的小贴士

1. 煮红薯条的时间要把控好, 不能煮得太熟了, 否则容易破碎。 2. 栗子山芋和紫薯干的口感不如红薯干甜糯。

菜谱创建时间：2023-06-12 17:42:22