铸铁锅羊肉小揪面

作者： Moses_sir

这是照着银川的砂锅面做法，用铸铁锅烧了一锅羊肉揪面，很香很解馋……

用料

• 羊肉 150g
• 番茄 2-3只
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量
• 生抽 适量
• 上海青（可选择性） 4-5根
• 花椒粉 适量

铸铁锅羊肉小揪面的做法步骤

步骤 1

铸铁锅加橄榄油烧热，加入羊肉（切小块，或者臊子的切法），加入盐、味极鲜、料酒、生抽、花椒粉炒至变色。

步骤 2

倒入备好的番茄，翻炒出汁。

步骤 3

加入纯净水

步骤 4

加盖烧开

步骤 5

煮沸5分钟

步骤 6

提前制作面剂：温水加盐或冷水，和面，揉成团后静置15分钟，揉搓成如图的形状，密封后二次静置15分钟。

步骤 7

另起一锅，揪入面片

步骤 8

捞出备用

步骤 9

将揪好的面片倒入汤锅中，调味，加适量盐。

步骤 10

放入灵魂伴侣韭菜后再加入鸡精。

步骤 11

就完成了铸铁锅羊肉小揪面

步骤 12

配上几滴老醋，味道太棒啦

步骤 13

菜谱创建时间：2023-06-11 17:36:00