松软的葡萄干面包（小美版）

作者： 擦擦太阳

家人喜欢吃葡萄干面包，来一个简单好做又好吃的款式。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 140克
• 全蛋液 20克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克
• 葡萄干 75克
• 黄油 20克
• 上下火180℃ 20-25分钟

松软的葡萄干面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

将酵母，白糖，鸡蛋液，水放入小美，选30秒速度3，混合均匀。

步骤 2

加入面粉，选30秒速度3-6混合均匀。再选揉面模式2分钟。

步骤 3

加入切小块的软化黄油和盐，选揉面模式，2分钟。

步骤 4

葡萄干提前用水冲一下，把水倒干净，洗好的静置20分钟，让表皮上的水稍微渗入葡萄干里，然后把葡萄干擦干。

步骤 5

葡萄干倒入面团，选揉面模式2分钟。

步骤 6

揉好的面团放到烤箱里，选40℃，发酵。

步骤 7

发到原来的两倍大。

步骤 8

面团排气管分成8份，每份约70克。

步骤 9

把面团排气，整理成梭子形。

步骤 10

再次发酵到两倍大。我图片里是做了两份料，所以是16个。

步骤 11

刷好全蛋液，撒上白糖或者芝麻，划开一个口子，放入切好的黄油条(或者挤上软化的黄油)

步骤 12

烤箱预热180℃后烤20-25分钟。

步骤 13

出炉，开吃

菜谱创建时间：2023-06-11 16:57:47