南枣核桃糕

作者： 小虎牙c

有一在商场买过私房手作的，觉得好好吃呀，就是卖的特别贵，回来就自己动手了，都是真材实料，做完送人绝了

用料

• 红枣 500克
• 核桃仁 300克
• 麦芽糖 140克
• 黄油 35克
• 木署淀粉 50克
• 水 70

南枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

核桃去壳进烤箱或者空气炸锅烤熟，脱皮

步骤 2

红枣去核，下锅加少量水煮30分钟

步骤 3

红枣加点水倒进破壁机打成枣泥，水千万不要多了，不然最后炒的会累死了

步骤 4

打完很细腻的泥，但是红枣皮还很多我不喜欢

步骤 5

泥是很细腻了，过滤一遍

步骤 6

全是红枣皮细碎的小渣渣

步骤 7

倒进不粘锅开始炒，小火慢炒收汁

步骤 8

这是个大工程啊

步骤 9

炒一会加入麦芽糖继续炒

步骤 10

木署淀粉加70的水混合后倒入，不停的搅拌冒泡再炒15分钟

步骤 11

15分钟后已经收了点汁，加入黄油

步骤 12

马不停蹄了炒了一个多小时才炒到这个状态

步骤 13

倒入去皮核桃，搅拌均匀

步骤 14

磨具铺油纸，倒入枣泥铺平按压平整

步骤 15

放凉就可以脱模拉

步骤 16

切块啦

步骤 17

口感是那种软软糯糯的，不是那种Q弹的

步骤 18

买了糯米纸一片片打包

步骤 19

打包完装盒也不会粘在一起了，可以放挺久

步骤 20

真是很不错啊，浓浓的枣泥味核桃香，我和我姐妹都很爱吃

菜谱创建时间：2023-06-11 15:36:37