汤种全麦面包

作者： 穆尔扎哈敏姐

用料

• 清水 100克
• 全麦面包粉 30克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面包粉 240克
• 黄油 25克

汤种全麦面包的做法步骤

步骤 1

100克清水+30克全麦面包粉在锅中搅拌，开小火煮粘稠，盛出放凉备用

步骤 2

120克牛奶+3克酵母+20克糖（可放可不放）搅拌均匀，静置10分钟，酵母起泡以后，+1个鸡蛋，搅拌均匀，备用。

步骤 3

240克全麦面包粉，+汤种+蛋奶液， 和成一个稀粘的面团，松弛半小时

步骤 4

准备一碗清水，带手套，沾清水提起一边往对面折叠，这样两圈，面团整理光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发2倍大

步骤 5

+25克隔水融化的黄油，揉均匀，分成3份，醒10分钟

步骤 6

卷成3个卷放入涂黄油的模具种，发满，大概1小时，烤箱预热到180度，180度烤35分钟。

菜谱创建时间：2023-06-11 15:07:14