炝炒西葫芦｜减脂素菜

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：西葫芦2根，西红柿1颗，蒜4瓣，大葱碎，干辣椒5个，白糖，蚝油，香醋，水淀粉，香油。

炝炒西葫芦｜减脂素菜的做法步骤

步骤 1

两根西葫芦清洗干净去头去尾，直接切分成三段然后切厚片再改刀切成条装盘：加入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟杀一杀它的水分。 这样西葫芦就不用焯水吃起来口感更加清脆了。

步骤 2

杀出水分后，加入清水给它清洗一下洗掉盐味，洗好以后控水备用。

步骤 3

备菜：一颗西红柿，洗净切成小块（不仅配色好看，味道会更好）；4个瓣蒜切片；切少许大葱碎；5个干辣椒切段，再切点葱花备用。

步骤 4

锅热倒少许油，油热放入蒜片、大葱碎和干辣椒段小火煸炒出香味。

步骤 5

放入切好的西红柿块。

步骤 6

炒出汤汁后放入准备好的西葫芦条。

步骤 7

开大火快速翻炒两分钟左右把西葫芦炒至断生，期间烹入生抽酱油增香增鲜。

步骤 8

西葫芦炒至七八成熟炒蔫以后开始调味：放入适量盐、一点白糖合味提鲜继续翻炒几下把调料全部化开，然后再放入一点蚝油，沿锅边烹入一点香醋炝香。

步骤 9

再勾入少许水淀粉（勾一个薄芡，淀粉水调的稍微稀一点）。 🍎：淀粉水制作（一勺玉米淀粉加适量清水调匀）。

步骤 10

最后淋入少许香油增加亮度和味道。

步骤 11

撒些葱花，充分翻炒均匀了。

步骤 12

出锅装盘，一道清脆爽口又下饭的炝炒西葫芦就做好啦~

步骤 13

配上一碗清粥稀饭超级棒，又是一顿清爽减脂餐！😁😁😁

步骤 14

搭配小米粥就饼子吃，美滋滋∩_∩～😺 怎么熬出好喝的小米粥戳这里哈：https://www.xiachufang.com/recipe/107146918/

菜谱创建时间：2023-06-11 14:14:45