方便好吃的瘦肉羹

作者： 9559min

简单好吃又营养，猪肉牛肉都可以，配菜更是家里有什么放什么都行，我家比较喜欢放白萝卜或者红菇。

用料

• 猪里脊（或者牛肉也可以） 200g
• 蒜苗/葱 2根/一段
• 红薯粉 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 红菇或者白萝卜 4-5朵或者小半根
• 青菜（油菜油麦小白菜或者其他都行） 一小把
• 姜丝 适量
• 油 适量
• 米粉（胃口小的可以不加） 一小把

方便好吃的瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加入蒜苗末（或葱末）盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，腌制至少20min（我一般腌制1h)

步骤 2

腌制结束后加入红薯粉，妈妈喜欢肉外面粉多一点的，所以我放的红薯粉会多一点。买电饭煲赠的勺子，放了3勺。

步骤 3

加一点水把粉和肉混合均匀，水一定要少量多次的加，避免加太多太稀了。

步骤 4

把干红菇清洗干净用水泡发一下，10min以内就行，不用泡很久。 泡发后的红菇记得切成小块。 泡完红菇的水不用倒掉，可以直接用来煮瘦肉羹，味道更浓郁。

步骤 5

把姜丝放入水中，水开放入瘦肉羹，加入红菇（或者白萝卜），再加入一小把米粉。 放入盐、生抽、鸡精提味，再加入一点油避免太涩。中火煮20min，出锅前加入青菜。 水要多放一些，大锅比较好煮，中途记得翻一下，避免粘锅底。

步骤 6

这是上次家里没有红菇也没有白萝卜，直接用瘦肉和青菜煮的，也很好吃。

菜谱创建时间：2023-06-11 13:34:39