土豆小丸子🐙

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

其实这就是山寨版的章鱼小丸子，因为加了土豆泥口感还是略有一些不同，但是味道也是很不错的😋

用料

• 小章鱼 5只
• 鸡蛋 1个
• 木鱼花 1把
• 海苔碎 1勺
• 包菜 4片
• 土豆 1个
• 葱 1段
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 糯米粉 1大勺
• 沙拉酱 1大勺
• 番茄酱 1大勺
• 白芝麻 1勺
• 照烧汁 1勺
• 盐 少量

土豆小丸子🐙的做法步骤

步骤 1

1.小章鱼底部的牙剪掉，把脑袋里面的内脏掏出、清洗收拾干净 2.锅中水烧至沸腾+葱姜+小章鱼，焯水25秒捞出 3.小章鱼切丁

步骤 2

⭐1.蒸熟的土豆必须空干水分后压成泥 +切碎的包菜+⭐空干水分的章鱼丁 +一丢丢盐 注意:标注⭐的一定要控水，不然最后不好 团成球，还有盐就放一捏捏就可以，最后要蘸各种酱料会很咸。

步骤 3

+黑胡椒粉+鸡蛋 抓拌均匀 +1大勺糯米粉+2大勺玉米淀粉，再次抓拌均匀（感觉很稀就再少量添加糯米粉和淀粉）

步骤 4

1.戴一次性手套团成丸子（没有手套，就手上抹油，不然很黏的） 2.玉米淀粉和糯米粉混合，把丸子在干粉上滚一圈，蘸薄薄的一层粉。

步骤 5

烤箱和空气炸锅铺油纸，刷一层油，放团好的丸子，丸子上刷油 空气炸锅180度烤20～25分钟 烤箱190度烤25分钟

步骤 6

烤好后是这种外脆里嫩的 如果烤出来是软软的，说明有三个问题 1.蒸好的土豆和小章鱼没有控干水分 2.裹干粉（糯米粉+玉米淀粉） 3.烤的时间不够，按照自己烤箱的温度来增减时间。

步骤 7

挤番茄酱+沙拉酱+白芝麻+海苔碎+木鱼花 （最后可以用1勺照烧酱+少量水，调照烧汁淋在上面也好吃😋因为我家小朋友等不及了，我就没做料汁）

土豆小丸子🐙的小贴士

1.蒸好的土豆和焯好水的小章鱼空干水分 2.团丸子要添加糯米粉和玉米淀粉 3.烤前裹一层干粉 4.按自家烤箱的脾气增减时间，烤到表面脆脆的就好了。

菜谱创建时间：2023-06-11 12:59:08