凉拌西瓜皮（简单易上手，对刀工没要求）

作者： 果汁阳台开

一直想做凉拌西瓜皮，但是西瓜皮是圆的，怎么用刀把硬皮部分去除，有点费手。 总体来说，我是个懒人，能怎么方便怎么来，灵机一动，我想到一个好办法，用削皮刀把白的部分刨下来，硬皮部分不要。 没想到这样做的凉拌西瓜皮可好吃了，薄薄的一片片的，更好入口。 加上灵魂料汁，酸辣开胃，夏天必备啊！

用料

• 西瓜皮
• 香油
• 醋
• 生抽
• 糖
• 小米辣粒
• 青线椒粒

凉拌西瓜皮（简单易上手，对刀工没要求）的做法步骤

步骤 1

西瓜皮，拿削皮刀把红的削掉，再直接用削皮刀削白的部分，像刨木条一样，刨到快接近绿的硬皮就停下来，不要绿色部分。 这样操作很快，也很方便，对刀功没要求。 如果要用刀一点点去掉硬皮，这个我觉得挺难的。 削好之后，再切几刀，改成条即可。主要是为了方便入口。

步骤 2

灵魂凉拌汁：醋和生抽1:1，撒点糖，香油，小米辣粒和青线椒粒。 小米辣粒和青线椒粒是平时买了切好，沥干水后放冷冻室的，随用随取，非常方便。 搅拌均匀后浇在西瓜皮上，搅拌均匀，静置2分钟入味即可。

步骤 3

腌渍入味后的更诱人，都快抢光了。

菜谱创建时间：2023-06-11 12:19:17