冬菜煮龙舌鱼

作者： 木瓜小厨房

龙舌鱼的肉质细腻，吃起来还有淡淡的香味。加点冬菜一起煮，味道很鲜。

用料

• 龙舌鱼 1条（450克）
• 姜 1块
• 葱 1根
• 小米椒 2个
• 冬菜 1勺
• 鱼露 四分之一勺
• 花生油 1勺

冬菜煮龙舌鱼的做法步骤

步骤 1

老乡送的龙舌鱼一条，挺大的，一条有九两重。

步骤 2

龙舌鱼去鱼鳞，再去内脏，去鱼鳃

步骤 3

把鱼切成块，这样烹饪起来比较方便

步骤 4

这是我们客家人喜欢的冬菜

步骤 5

冬菜剁碎。再切点姜葱和小米辣。

步骤 6

锅烧热一点，再加入油。调小火，一块块放入龙舌鱼，再放点姜片，调中火慢慢煎3分钟左右。

步骤 7

把一面煎至金黄即可。倒入开水至差不多漫过鱼，再放入冬菜，中火，盖上盖子焖3分钟左右。

步骤 8

加入葱段和小米辣，盖上盖子焖1分钟。

步骤 9

加入一点鱼露调味，大火收汁至剩一点汁即可。因为冬菜本身比较咸，所以不需要另外加盐或者生抽调味。

步骤 10

鱼肉嫩滑，冬菜香，但是也没有掩盖龙舌鱼它本身的香味。

菜谱创建时间：2023-06-10 20:56:00