把子肉

作者： 路菜菜

用料

• 五花肉 3大块
• 青椒 6个
• 鸡蛋 5个
• 料酒，葱，姜，蒜 适量
• 生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油 适量
• 八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖 适量

把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉泡血水后，冷水下锅，加料酒，葱姜。

步骤 2

煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟左右关火。肉捞出晾凉，切厚片。

步骤 3

锅中放油，下肉片煎。

步骤 4

煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 5

青椒下锅煎。

步骤 6

煎至两面金黄盛出备用。

步骤 7

煮蛋下锅。煎至金黄盛出备用。

步骤 8

锅中放油，加入葱，姜，大蒜，八角，花椒，大料，桂皮，辣椒。

步骤 9

炒出香味。

步骤 10

下入肉，翻炒均匀。

步骤 11

加热水，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，炖90分钟。

步骤 12

加入鸡蛋和青椒继续再炖20分钟即可出锅。

步骤 13

盛碗米饭，摆上肉片，鸡蛋和辣椒，淋点汤汁，好吃。

菜谱创建时间：2023-06-10 19:49:39