绿豆凉粉

作者： 漫漫-25

我买了点儿绿豆淀粉试着做了一下凉粉，可能北方是切大块拌菜，跟南方的切细条做法不同，不能用1：5的网上常传的比例，太硬了，1：15算是比较合适的比例，先mark一下

用料

• 绿豆淀粉 25g
• 冷水 50g
• 开水 325g
• 黄瓜 一根
• 蒜 4瓣
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 醋 2勺
• 生抽 1勺

绿豆凉粉的做法步骤

步骤 1

称25g绿豆淀粉

步骤 2

加50g冷水，搅匀

步骤 3

加入325g刚煮沸的水，搅匀

步骤 4

进微波炉一分钟左右加热至开始向上冒小气泡

步骤 5

放至完全凉透成型，大概5个小时左右

步骤 6

倒出已成型的凉粉，切大块，黄瓜切片，加入蒜泥、盐、味精、醋、生抽拌匀

菜谱创建时间：2023-06-10 19:13:08