蒜香大鹅

作者： 蝴蝶衣裳

小时候最喜欢回老家，因为总是惦记外公厨房玻璃罐里装的蒜香大鹅。长大后这道菜成了我们当地的特色美食之一，可是不管在哪家饭店吃再也吃不出小时候的味道。这两年每到端午节父亲总是在我面前念叨，舅妈做的蒜香鹅真好吃呀！于是，前几天我在舅妈那偷偷拜师学艺，准备在端午节那天给父亲一个惊喜。

用料

• 大鹅一只，多头大蒜十多个

蒜香大鹅的做法步骤

步骤 1

剁成块的大鹅放水里浸泡十五分钟，把血水浸泡干净。

步骤 2

冷水下锅，放料酒香叶五香八角鹅肉煮到六七成熟即可。捞去浮沫把水沥干。因为鹅很大，所以我分两次煮的。

步骤 3

多头大蒜我放了十一二个，因为喜欢吃。

步骤 4

步骤 5

碎好大蒜里面加盐，（盐可以放多一点点，因为盐少了鹅肉容易坏。但是也不能太多，根据鹅的大小和大蒜的多少适量放盐。）搅拌均匀。

步骤 6

沥干水的鹅和大蒜拌匀。

步骤 7

盖好盖子，如果没有这么大的容器可以用罐子啥的装好，注意不要漏气啦！放置冰箱保鲜最少三天以上，时间长蒜味浓。想吃的时候就拿出来放蒸锅里蒸熟吃，特别好吃。

菜谱创建时间：2023-06-10 19:08:39