盐烤小土豆

作者： 春淡怡

和老爸老妈聊视频，得知老爸忙里偷闲种的土豆丰收了，而且还是小时候吃的品种，就说我也想吃老爸种的土豆，结果第三天，土豆就寄到了，邮费比土豆还贵，但对奔五的我来说，爸妈的爱比任何都贵

用料

• 小土豆 30个左右
• 盐 3克
• 食用油 50克
• 香葱 3-4根
• 椒盐 2克

盐烤小土豆的做法步骤

步骤 1

老爸种的老品种小土豆🥔32个

步骤 2

小土豆的概念，小土豆/雪碧瓶盖😀😀😀

步骤 3

清水冲洗干净，也不用太太干净，一会还要剥皮

步骤 4

凉水下锅，上汽后蒸15分钟左右，筷子轻松戳进土豆就关火

步骤 5

土豆趁热剥皮备用

步骤 6

热锅倒油

步骤 7

油热后，将盐均匀铺撒在锅底

步骤 8

倒入土豆，晃动锅，使每一个土豆都接触锅底，要是锅小或土豆大，没法每个土豆都接触锅底，那就减少土豆个数呗🤣当然也不介意换大锅

步骤 9

倒入土豆后改中火，将土豆接触锅面煎至金黄色

步骤 10

煎土豆的时候，切葱末备用

步骤 11

底部煎至金黄色后，抖动锅，使土豆每一面都成金黄色（想要发个抖锅的视频，怎么也发不上去🥹🥹）

步骤 12

取一个汤勺，将每个土豆都压成裂口状，压的时候得注意力度，土豆压碎就不漂亮了啦！不过味道会更好😂😂😂

步骤 13

这样的裂口就差不多了，热土豆比凉土豆好压

步骤 14

每个土豆都压成裂口状后，再中火煎3-5分钟，倒出多余的油

步骤 15

撒上椒盐，并不断晃动锅，使每个土豆均匀裹上椒盐，（喜欢吃辣的，也可在这一步撒点辣椒面）

步骤 16

关火，撒上切好的葱花，晃动锅，用锅的温度逼出葱的香味，使葱香环绕每个土豆

步骤 17

出锅装盘

步骤 18

近距离来一张，香气扑鼻，赶紧来一个，好烫😇😇😇

盐烤小土豆的小贴士

土豆尽可能小一些

菜谱创建时间：2023-06-10 15:57:51