凉拌沙姜鸡爪

作者： 小邝

我们村有个港式茶餐厅里面一道沙姜猪手是儿子最喜欢吃的菜式。今天买了一些新鲜鸡脚回来，改良版成为沙姜鸡脚，哈哈😆

用料

• 鸡爪 9只（新鲜的）
• 沙姜 50克左右
• 香菜 3棵
• 盐焗鸡粉 适量
• 麻油 适量
• 糖 少许

凉拌沙姜鸡爪的做法步骤

步骤 1

我用新鲜鸡脚，如果你们难买到就用冰鲜的，但要泡一下水去味。鸡脚洗净剁成喜欢的大小，开水中放入盐、料酒、姜片，煮10分钟左右捞起冲冷水，然后冰水泡着备用。

步骤 2

沙姜，刮洗干净，香菜泡洗干净切碎备用。

步骤 3

沙姜要拍烂，完了要剁碎，如果不是特别喜欢就少放一些吧。

步骤 4

鸡脚沥干水，加入沙姜碎、少许糖、盐焗鸡粉。

步骤 5

加入多一点的麻油。

步骤 6

最后放入香菜碎，全部捞均匀，要好好捞。放入冰箱冷藏保存起码两小时后吧，入味了才好吃。我是中午做晚上吃就刚好。

菜谱创建时间：2023-06-10 12:52:51