柚子鸡

作者： 九阳健康食尚家

秋燥让人容易引起咳嗽，嗓子干哑，一道柚子鸡是秋季的止咳良药！柚子肉力气润肺，鸡腿肉蛋白质含量高，脂肪含量低，补虚益气去水肿，增强抵抗力是温补的首选！鸡肉和柚子搭配适合由于体虚燥热引起的咳嗽！这道柚子鸡一定可以让你的呼吸安稳过冬季！

用料

• 鸡腿肉
• 柚子
• 面粉
• 鸡蛋
• 玉米淀粉
• 青红椒
• 洋葱
• 蒜
• 五香粉
• 老抽
• 米酒
• 糖
• 盐
• 白醋
• 番茄酱

柚子鸡的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。

步骤 2

鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。

步骤 3

鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。

步骤 4

炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。

步骤 5

摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。

柚子鸡的小贴士

1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味 2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！ 3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！

菜谱创建时间：2012-11-16 15:17:57