蜜豆碱水包

作者： 春天里的鱼鱼

近期图方便都是做包子饺子作为早餐，有点想换口味了，于是尝试做蜜豆碱水包

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 盐 10克
• 奶粉 10克
• 干酵母 4克
• 黄油 15克
• 水 260克

蜜豆碱水包的做法步骤

步骤 1

除黄油外混合一起一档20分钟．2档3分钟，面团以能够被拉伸变薄可。揉好的面温26度为好．28 －30度发酵30分钟。

步骤 2

对发酵30分钟的面团分割，滚圆，28 －30度中间醒发15分钟。

步骤 3

将面团擀成长方形，近身体处擀薄作为收口，其他按压的面团铺上蜜豆整形。

步骤 4

整好的面团35度进行发酵30分钟，然后取出放入冰箱冷冻20分钟。

步骤 5

1.面团冰箱取出，放入3%配比的碱水（也可30克碱，1000克水）中浸泡20秒后取出，刀片划深口子。 2．同步烤箱预热220度

步骤 6

将面团放入220度烤箱中，18分钟。

步骤 7

提前一晚浸泡310克红豆，加入4 00 －410克水，锅内煮开后除去白沫，倒入电饭煲，以煮豆饭（火力弱）煮开，放入60克冰糖既可

菜谱创建时间：2023-06-09 19:43:09