麻辣捞汁小海鲜

作者： 食习生TastySense

夏季，一道清爽、麻辣鲜香的捞汁小海鲜必须做起来。调好的捞汁可捞万物。

用料

• 海鲜：虾、鱿鱼，花蛤，扇贝肉 500克
• 料酒 两勺
• 小米辣 三个
• 熟白芝麻 半勺
• 香菜 两根
• 白糖 一勺
• 线椒 一个
• 柠檬 一个
• 花椒油 一勺
• 芝麻油 半勺
• 盐 1/3勺
• 鱼露 两勺
• 洋葱 1/5个
• 黄瓜 一个
• 大蒜 三瓣
• 姜 四片
• 生抽 五勺
• 辣椒油 一勺

麻辣捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

海鲜准备：虾去须去虾线，新鲜鱿鱼去皮，花蛤买提前吐好沙的，扇贝肉去腮，清洗干净备用。

步骤 3

鱿鱼去皮切成花刀。

步骤 4

切配准备：洋葱切丝，黄瓜切条，辣椒切丁，香菜切碎，姜蒜切碎。

步骤 5

起锅烧半锅水，加两勺料酒，水开后，先放大虾，煮一分钟，接着放花蛤、鱿鱼、扇贝肉，水再次沸腾计时一分钟捞出。

步骤 6

捞出的海鲜过冷开水再沥干水分备用。

步骤 7

切好的配料除黄瓜外，全部放入碗中，加1/3盐，五勺生抽，二勺鱼露，一勺白糖，二勺柠檬汁，三百克冷开水，一勺辣椒油，一勺花椒油，半勺香油拌匀。

步骤 8

大盘底部放黄瓜条。

步骤 9

均匀铺上焯好水的海鲜。

步骤 10

把调好的捞汁全部倒入盘中，撒上芝麻，放冰箱冷藏二小时食用，味道最佳。

菜谱创建时间：2023-06-09 18:31:02