肉粽(咸粽子)

作者： 流年0224

东西全是拼多多上买的，除了肉和干香菇 备注一下，下面糖盐生抽什么的，都是用汤匙，没有茶匙

用料

• 糯米 900g
• 瘦肉 460-500g
• 干粽叶 60-70片
• 干香菇 适量
• 线 1-2捆
• 白糖
• 老抽
• 盐
• 糖
• 生抽
• 花椒
• 姜片

肉粽(咸粽子)的做法步骤

步骤 1

干粽叶要提前一个晚上泡，它会浮起来，要用重点的东西往下压住。 干香菇冲洗一下，拿去泡水（水多拿一点）泡好的香菇切碎碎的。 糯米洗一遍，把香菇水倒入进去，泡发四个小时以上。 肉切成合适的大小，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺半白糖，一勺半盐。抓拌均匀，在放入适量姜片一把花椒，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制四个小时。

步骤 2

糯米泡发好，把水倒掉，在用清水洗一遍。沥干水分，加入一勺半糖，两勺盐，一勺半老抽，六勺生抽，抓拌均匀。倒入切好的香菇粒，再次抓拌均匀。

步骤 3

包粽子注意：两片刺刺的地方对应着，底部那个梗剪掉一些。 放肉肉的时候，花椒要记得给它弄掉。 高压锅压差不多40分钟左右，更久更好吃，会比普通锅用水煮的更好吃。

菜谱创建时间：2023-06-09 02:15:19