快速蒸出镜面鸡蛋羹

作者： 悠悠套路

菜谱中说到蒸蛋都会强调要撇去泡沫，有的甚至要求过屉，还要盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。时间不允许，我不想洗那么多餐具，经过分析研究，对配方、时间、火候进行调整，效果非常不错，跟去泡沫法没多大区别。 关键点是鸡蛋打透后，用鸡蛋一半至等量开水，凉到75度左右，边打边慢慢地加，打到蛋和水完全混合即可，冷水下锅蒸15分钟。 我喜欢在加入温水后放入10克奶粉一起打散，不加糖，就是一碗营养美味的蒸布丁。 无需加盐也能凝结

用料

• 鸡蛋 1只
• 开水 1杯

快速蒸出镜面鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1只

步骤 2

蛋白两层，蛋黄突出，就是好蛋

步骤 3

打好，上电锅蒸，冷水15分钟，闷5分钟

步骤 4

早餐吃蒸蛋羹我从不加盐和酱油等调料，偶尔加1勺奶粉或1片奶酪调味

菜谱创建时间：2023-06-08 17:22:43