不开火不用油的下饭菜——腊味毛豆

作者： 铭蔚

我家把蒸箱用到了极致，每天早饭和午饭都会用到，平时还蒸发糕、包子馒头什么的。尤其夏天到了，不想在厨房里长时间烹炒炸，就多琢磨一些“蒸菜”，腊味毛豆就是这样一道简单好吃的下饭菜，每次我家都光盘～

用料

• 毛豆 150克
• 广式腊肠 2根
• 甜椒 没有也可以
• 豆豉 一小把
• 盐 1克
• 松茸粉 1克
• 鸡汁 没有也可以，2克
• 生姜 切末

不开火不用油的下饭菜——腊味毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆先冷水泡水搓一搓，把豆皮搓掉洗掉，毛豆口感会更好

步骤 2

准备原材料，我通常用不锈钢碗或者盘子，导热性好，毛豆会更容易熟。

步骤 3

水果椒切丁，生姜切末

步骤 4

步骤 5

步骤 6

加调料。如果没有水果椒，可以加一点点白糖增加甜味提鲜。

步骤 7

拌匀以上所有

步骤 8

腊肠切圆形丁（片）

步骤 9

腊肠铺在毛豆上面，准备开蒸。一定要覆盖可耐高温的保鲜膜或者加个盘子盖子，不然水汽进去，毛豆水唧唧的不好吃。

步骤 10

蒸25-30分钟，即成！

菜谱创建时间：2023-06-08 12:28:13