凉拌豆腐

作者： 好好吃饭点个赞

简单快手，开胃下饭，非常适合夏天吃的 tips: 1、老豆腐嫩豆腐都可以，看个人口感，我不喜欢嫩豆腐滑滑的口感，所以都是用老豆腐 2、介意的话豆腐可以焯下水清除豆腥味，我一般都不焯水 3、不喜欢吃辣的可以不放小米辣（不建议把青椒去掉），喜欢吃辣的可以放多点小米辣。

用料

• 老豆腐 1块（400克左右）
• 小葱 3根
• 蒜 5瓣
• 青椒 1根
• 小米辣 2根
• 花生油 适量
• 生抽（蒸鱼豉油） 适量

凉拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用凉白开洗洗（嫌麻烦可不洗），切成1.5厘米的小块，有条件的话可以放入冰箱冷藏半个小时

步骤 2

准备好辅料洗干净

步骤 3

葱切成葱花 蒜拍扁再切成蒜末 辣椒去芯后切丝 小米辣切碎

步骤 4

热锅下花生油，油热后转小火，倒入所有的辅料炒香（大概十几二十秒）

步骤 5

辅料炒香后，倒入适量生抽（蒸鱼豉油），烧开就可以关火了

步骤 6

炒好的辅料酱汁直接倒到切好的豆腐上就可以了

菜谱创建时间：2023-06-07 18:51:37