一碗水加花椒、大料、十三香、生抽,煮开三五分钟(根据锅里水量控制时间,觉得味太浓加水)
控出调料水,趁热加入盐、味精,一点点白糖提味儿
调料水还有余温加入芥末油一小勺,醋一勺(根据调料水的量尝尝味道,少量多次加入醋),有鸡精的可以加一点(不要趁热加不然有鸡屎味,有也没关系凉了鸡屎味就会淡了)