吃不完的都去做杨梅子酱

作者： 兔咪willbe美厨娘

那首《乌梅子酱》打动了多少人心头那丝浪漫情怀，夏天的杨梅红了，吃不完的赶紧做“杨梅子酱”，涂涂吐司，沾沾杯来一杯气泡杨梅水。

用料

• 杨梅 （双人锅）一小锅
• 冰糖 100g
• 柠檬 1个
• 一次性手套 保鲜袋也可

吃不完的都去做杨梅子酱的做法步骤

步骤 1

杨梅几十颗，放冷水，加两勺盐，浸泡十分钟。洗干净后，锅里水烧开，把杨梅放锅里煮出白沫沫，把白沫沫撇干净后捞出，晾凉，戴上一次性手套或者保鲜袋，杨梅核轻易就去掉了。

步骤 2

把杨梅肉倒回干净的锅里，按照口味放入冰糖，大火煮开，之后小火慢熬。

步骤 3

熬到厚厚的，把柠檬汁挤进去，多搅拌。杨梅肉与柠檬汁相遇后，收水速度会加快，要勤搅拌。直到锅底的酱回收速度变很慢，如图，就能关火。

步骤 4

放凉后再装入密封罐🫙此处多提醒一句：熬的空档时间，把玻璃密封罐洗净，放蒸锅上蒸五分钟消毒，水分蒸发很快。确保容器无油无水。

菜谱创建时间：2023-06-07 16:11:53